到厨房忙了起来。好不容易凑上一桌人，大冷天的，必须吃个火锅解解馋。 关北吃火锅没什么风格，即使有也并不固定，反正什么都能往锅里涮，熟了就行。锅底也没有额外的讲究，一般就是清水加点盐和葱姜蒜，讲究一点的会放一点麻辣烫底料。还不是火锅底料，是麻辣烫底料。菜也没有讲究，土豆白菜豆腐啥的都能涮，还有冻豆腐。 一些上了岁数的关北人乐意涮冻豆腐，豆腐冻完之后会变得多孔，涮熟了之后带点儿韧劲儿，在锅里吸满了汤汁，一不小心咬下去，极容易被烫到，当然吃起来也最有味儿。 不过这些都没多少人吃，大家基本都是吃肉吃差不多了一人来两口意思一下，主要还是吃肉。关北人吃肉也不挑，猪牛羊什么都吃，鸡肉鱼肉也不是不行，反正蘸满酱料都一个味儿。 酱料倒有点说法。像北方人大...

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